醋酸鈉生產廠家告訴大家，醋酸鈉就是乙酸鈉，這是一種有機化合物，是乙酸（醋酸）與鈉所形成的鹽。分子式為CH3COONa，相對分子質量為82.03。特性為無色透明晶體或白色顆粒，在干燥空氣中風化，在120℃時丟失結晶水，環境溫度再高時分解，相對密度1.45，熔點324℃，極易溶于水。無毒性。

醋酸鈉生產廠家告訴大家醋酸鈉可以用來作緩沖劑、媒染劑等，也適用于調味劑、增香劑。做為調味劑的緩沖劑，可緩和異常味道并避免出現變色改善風味時選擇0.1%-0.3%。具備一定的防潮防霉功效，如采用0.1%-0.3%于魚肉沫食品及面包類。醋酸鈉生產廠家建議大家也可以用來調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包類、黏糕等方面的酸味劑。醋酸鈉與甲基纖維素、磷酸鹽等混和，用來增強香腸、面包類、黏糕等方面的儲存性。